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種類豊富なマリネで毎日健康

お酢を良く使うようになってから酢の物だけではなくマリネを良く作るようになりました。私がいつも使っている魔法のお酢にレモン果汁とオリーブオイルとコショウを加えるだけでマリネの漬け汁「マリナード」にできるのですごく簡単にマリネができます。

魚介類をマリネにすれば生魚でも臭みは消えますし、数日の保存も利きます。また肉類でしたら焼いたり揚げた後にマリナードに漬けてもいいですし、塊肉は先に漬けこんでおいてあとから焼いてもいいです。お肉のマリネは仕込んでおくと後は焼くだけのものがほとんどなのでなにかと楽です。野菜ももちろんマリネに。野菜を食べたいと思ったときのもう一品として出すことができます。マリネってなかなか使いどころがあって作り始めるとはまってしまいます。

魚だけ・お肉だけ・野菜だけをただ漬けるだけではなく、魚+野菜、お肉+野菜、野菜数種類とすることで見栄えもよくなりますし、一緒につける野菜の種類だけマリネができます。

またお酢自体が非常に体に良いもので体を元気にしてくれる効果がたくさんあります。マリネに限らずいろんなお酢料理を毎日食べて元気に健やかに過ごしましょう。